2013年，五位音乐人创立饭粑跎，并在2019年完成升级改造，将山城记忆融入复古文化打卡点，饭粑跎重焕新生。10年来，许多人慕名而来，从老客到老友，口口相传，使这家小馆子成了许多人的必打卡饭堂。

拌白肉、拌猪蹄.....剁椒浇头，酣畅淋漓，大肉大骨，极至挑衅，往往两者相互融合，才能形成一道完完整整的小碗拌菜。

整只猪蹄，炖至入口即化，秘制辣料混入，消解猪蹄油腻，一夹筷子一口肉，鲜辣软糯。

精选猪后腿肉，片至巴掌大，邂逅手工蒜泥与油辣子，入口蒜香红油香肉香，三香连绵不绝。

种类繁多，烧白、粉蒸格格羊肉......满满的油脂肉香，长驱直入勾起了食肉者的冲动。筷子一拨，下面的配菜也是暗藏玄机。

精选本地肥瘦相间三线肉，炸至皮面金黄，混入十余种秘制调料，入口肥而不腻，咸鲜味甜。

精选优质猪前排， 清洗洗净后均匀切段。 混入秘制调料，垫入土豆， 大火蒸熟，米香排骨香， 交织延绵不绝。

反复揉搓水洗去油，糯米粘米炒香磨粉，垫入土豆，大火蒸煮至熟，土豆酥软，肥肠香糯。

有素豆汤、蹄花汤......重油重辣的硬菜之后，汤羹的平衡感便显现了出来。饭粑跎熬制时长的分寸与把握，都决定了风味的走向。不浓稠不喝，不白润不喝，多数人都是打卡过后决定再来一碗。

东北黄豆，4-8小时常温浸泡，每日现磨成豆花，口感软嫩，味道鲜美。

选用四川本地优质豌豆，3-4小时清水熬煮，加入鸡油炒至细软成沙，随后混入调料蒸煮，入口绵软，回味无穷。

选用新鲜猪蹄，加入葱、姜、胡椒颗粒，骨汤细火慢炖至猪蹄软糯，入口即化。

这是山城冷吃届的天花板，一流下酒菜。精选高品质牛腩肉部分，肉质筋道，口感有嚼劲。卤后炸至微黄，加入秘制香料，椒香十足，略带微辣，是下饭酌酒的首选。