饭粑跎

今日头条 | 在魅力魔都遇见山城小碗菜，饭粑跎上海首店开业

重庆地标小碗菜，饭粑跎，登陆上海！饭粑跎作为重庆地标菜和非遗传四代，深受重庆人的喜爱。为了让更多人品尝到重庆的美食，饭粑跎自2023年以来陆续抵达广州、杭州，现在，上海首店也已经正式开业迎客。

饭粑跎带着市井烟火的人情味，将山城记忆融入复古文化打卡点，致敬重庆城市井文化。这座位于汉口路的饭店，成为了重庆味道在上海的代表。在试营业期间，饭粑跎上海店经常出现门庭若市的盛况，门口早已排起长龙。

每一道菜品背后都藏着重庆人的讲究，每一碟无不传承记忆里的山城味道。作为重庆地标菜和非遗传四代，饭粑跎登上了2022-2023蝉联大众点评重庆必吃榜、荣获重庆全美食榜第一名，同时也成为过中央电视台探索·发现《家乡至味》的节目取景地。

许多人慕名而来，在这片温馨的饭堂里相聚，在这儿侃侃而谈……2023年，饭粑跎先后抵达杭州、广州，2023年9月，饭粑跎从古街巷子里，来到上海汉口路。10月29日，饭粑跎在上海正式开业。

品牌方希望顾客在这座快节奏的城市中，能够来到一个家一样的食堂，点上几碟，轻松自在敞开整。魔都吃到的小碗菜，“原来这就是重庆”。饭粑跎的每一道菜品，都是在传承着重庆的传统味道。老重庆凉拌菜是其中之一，拌蹄花、拌白肉……剁椒浇头，酣畅淋漓。

招牌top是拌蹄花，选取更新鲜、更安全的上市公司山东龙大美食特供猪肉，并加入猪骨、鸡高汤，熬制3小时，直至汤色浓白鲜香。入口即化的猪蹄混入秘制辣料，一整口的软糯香辣。拌白肉则精选肥瘦均匀的猪肉，片至巴掌大，蘸上蒜泥，最后被淋满一抹辣椒红。

每一道菜品都是味蕾的享受。饭粑跎的成功，不仅在于其传承了重庆的传统味道，更在于其将这种味道传递给更多的人。山城重庆的川香味，不只是重麻重辣的江湖气息，还有川渝人民的家香小碗菜，亲切且随意。

饭粑跎作为代表，将这种味道带到更多的城市，让更多的人品尝到重庆的美味。总之，饭粑跎是一家将重庆美食传承至今的餐厅，它的成功不在于其所拥有的荣誉和排名，而是在于其能够将重庆的传统味道传递给更多的人。

希望在未来，饭粑跎可以将重庆的美食带到更多的城市，让更多的人品尝到这种美味。饭粑跎：将正宗的重庆味道带到全国重庆，这座火锅之城，以辣味和麻味而闻名于世。但是，在这个城市还有一种不可忽视的美食文化，那就是老重庆菜。

在这里，饭粑跎这家餐厅成为了老重庆菜的代表，它将这种传统美食带到了全国。饭粑跎的招牌菜之一是蒜香红油香肉，口感丰富，三香连绵不绝。此外，老重庆蒸烧菜也是必尝的菜品之一。这种菜品种类繁多，烧白、粉蒸格格羊肉等等，油脂与肉香交织，勾起了食肉者的冲动。

而配菜更是暗藏玄机，软烂醇香的扣肉和糯米排骨，交织延绵不绝。重庆菜以重油重辣著称，而饭粑跎的老重庆汤菜则是平衡感十足。无论素豆汤还是蹄花汤，都能在餐厅里找到。此外，饭粑跎的豆花和豆汤都是经过精心烹制，口感鲜美。

特别推荐的是椒麻牛肉，精选精品牛腩肉部分，肉质筋道，加入秘制香料，椒香十足，略带微辣，是下饭酌酒的首选。对于饭粑跎来说，承载着难得的山城老味道是它的使命。这家餐厅将重庆的正宗食物带到杭州和广州，并计划在2023年在上海开设分店。

在这个快节奏的城市里，饭粑跎希望成为一个像家一样的食堂，让人们可以在这里享受重庆的美味。现在，饭粑跎的上海店已经开通深夜档，夜间营业至晚上12点，7点到打烊购买酒类买一送一。

2023年11月，饭粑跎将全面开启全国加盟计划，预计开放区域为重庆、上海、北京、深圳、杭州、广州等一线及新一线城市，2024年门店规模计划突破30-50家。饭粑跎的发展令人瞩目，这家餐厅以其正宗的重庆味道和家一般的氛围，已经吸引了无数食客的注意。

饭粑跎正在向全国扩张，它将继续传播重庆的美食文化，让更多人品尝到这种独特的味道。邀您一同加入，共创成功！加盟我们的品牌，您将成为我们的合作伙伴，共同分享成功的喜悦。我们的初心始终如一，致力于将地道的重庆风味传承和发扬光大。

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