2月9日，饭粑跎|重庆造饭食堂 杭州直营首店媒体品鉴会圆满举行，来自饭粑跎的合作伙伴、媒体嘉宾们相聚一堂，共同庆贺饭粑跎杭州首店的诞生。据记者了解，饭粑跎杭州店试营业期间已大排长龙，2月11日杭州首店正式开业迎客，这是饭粑跎创立10年来抵达的第2个新城市。
01 10年老店，重庆必吃榜，落地西湖湖畔
为了守护记忆的重庆，2013年，五位音乐人创立饭粑跎，并在2019年完成升级改造，将山城记忆融入复古文化打卡点，饭粑跎重焕新生。10年来，许多人慕名而来，从老客到老友，口口相传，使这条无名老巷，成了许多人的必打卡饭堂。
它获得了“2022重庆大众点评必吃榜上榜餐厅”、
“2023重庆全区域美食榜第一名”
中央央视台探索·发现《家乡至味》节目也曾拍摄取景
众多新一代歌手、演员、时尚博主相聚于此，谈天说地......
2023年1月，饭粑跎从古街巷子里，来到杭州，西湖边。就开在了珮姐杭州湖滨银泰店附近。2月11日，将迎来正式开业。品牌方希望带给这座快节奏的城市，一个家一样的食堂。希望来饭粑跎用餐的人，就像去隔壁邻居家串门一样的轻松自在。
02 穿越1600多公里，把重庆风味搬上桌
山城重庆,除了热辣火锅，重麻重辣江湖菜,还有街边馆子里,不拘一格、亲切随意的小碗菜.
1、老重庆凉拌菜
拌白肉、拌猪蹄.....
剁椒浇头，酣畅淋漓，大肉大骨，极至挑衅
往往两者相互融合，
才能形成一道完完整整的小碗拌菜
糯米排骨
精选优质猪前排， 清洗洗净后均匀切段。 混入秘制调料，垫入土豆， 大火蒸熟，米香排骨香， 交织延绵不绝。
粉蒸肥肠
反复揉搓水洗去油， 糯米粘米炒香磨粉，垫入土豆， 大火蒸煮至熟， 土豆酥软，肥肠香糯。
老重庆汤菜
有素豆汤、蹄花汤......
重油重辣的硬菜之后，汤羹的平衡感便显现了出来
饭粑跎熬制时长的分寸与把握，都决定了风味的走向
不浓稠不喝，不白润不喝，
多数人都是打卡过后决定再来一碗
豆花
东北黄豆，4-8小时常温浸泡，每日现磨成豆花，口感软嫩，味道鲜美
蹄花汤
选用新鲜猪蹄，加入葱、姜、胡椒颗粒，骨汤细火慢炖至猪蹄软糯，入口即化。
豆汤
四川优质豌豆，3-4小时清水熬煮，加入鸡油炒至细软成沙，随后混入调料蒸煮，入口绵软，回味无穷。
特别推荐：椒麻牛肉
椒麻牛肉
山城冷吃届天花板，一流下酒菜。
精选.精品牛腩肉部分，肉质筋道，口感有嚼劲。卤后炸至微黄，加入秘制香料，椒香十足，略带微辣，是下饭酌酒的首选。
03 新店开业，活动纷呈
据了解，饭粑跎杭州首店在2月10日前都在试营业，2月11日迎来开业。新店开业，门店也为大家带来了丰富的福利，开业当天将全场5折。
未来，饭粑跎还将带着这份赤诚与热情，为大家带来更地道的重庆味道！
